Knowledge

Wine Library Ayutthaya

Organic wine is made from grapes grown in accordance with principles of organic farming

Organic wine is made from grapes grown in accordance with principles of organic farming, which typically excludes the use of artificial chemical fertilizers, pesticides, fungicides, and herbicides. The goal of organic viticulture is to maintain the health of the soil, ecosystem, and people, and to produce wine that expresses the genuine taste of the vineyard’s terroir. Here are key points about organic wine: CertificationTo be labeled as organic, wine must...

What is red wine made from?

ไวน์แดง: ผลิตจากองุ่นแดง เช่น Cabernet Sauvignon หรือ Pinot Noir องุ่นจะถูกบดและหมักพร้อมเปลือก เมล็ด และลําต้น มีระยะเวลาหมักที่ยาวนานนี้ทําให้ไวน์แดงมีสีเข้มโดยทั่วไปจะหมักที่อุณหภูมิอุ่นกว่าและบ่มในถังไม้โอ๊คหรือถังสแตนเลสเป็นเวลานาน. ไวน์ขาว: ผลิตจากองุ่นขาว เช่น Chardonnay หรือ Sauvignon Blanc องุ่นมักจะถูกกดโดยแยกกากออกหมีกในระยะเวลาที่พอเหมาะจะส่งผลให้ไวน์ขาวมีสีสว่างและรสชาติผลไม้สดชื่น มักหมักที่อุณหภูมิเย็นกว่าและอาจบ่มในถังไม้หรือถังสแตนเลสเพื่อรักษาความสดของรสชาติ. ไวน์โรเซ่: สามารถผลิตจากองุ่นแดงหรือขาว โดยจะหมักองุ่นไม่นานเพื่อให้ได้สีส้มหรือชมพู จะหมักที่อุณหภูมิเย็นถึงปานกลางและบ่มในระยะเวลาสั้นกว่าไวน์แดง. Winelibrary #Wine #winelibrarybangkok #winethailand #winelover #winetasing #winewinewine #redwine #whitewine #rosewine #ไวน์ # #ไวน์แดง #ไวน์ขาว #โรเซ่ไวน์

RED WINE OR WHITE WINE

รู้หรือไม่ ทำไมเราต้องเลือกแก้วไวน์ให้เหมาะสมกับชนิดของไวน์นั่นก็เพราะว่าไวน์แต่ละชนิดผลิตจากองุ่นที่หลากหลายแตกต่างกันไปทำให้มีเอกลักษณ์ที่ต่างกันดังนั้นการใช้แก้วไวน์ที่เหมาะสมก็จะช่วยดึง เอกลักษณ์ รสชาติรวมถึงกลิ่นและรสสัมผัสของไวน์ออกมาได้ดียิ่งขึ้นนั่นเอง เริ่มกันที่ไวน์แดง แก้วไวน์แดงตัวแก้วจะมีลักษณะอ้วนกลม และปากกว้าง การที่มีตัวแก้วขนาดใหญ่ก็เพื่อให้อากาศเข้าไปทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation)กับไวน์ในแก้ว ทำให้รสชาติและกลิ่นของใวน์แดงนั้นนุ่มละมุนมากขึ้น เพราะโดยปกติแล้วไวแดงจะมีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่แล้ว ต่อมากับไวน์ขาวแก้วไวน์ขาวจะมีลักษณะ สูงเพียวปากแก้วไม่กว้างโดยมีก้านแก้วที่สูงกว่าไวน์แดงและขนาดปากแก้วที่เล็กกว่าปากแก้วไวน์แดงทั้งนี้ก็ เพราะป้องกันการปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation)ที่จะส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของไวน์ขาว และรูปทรงแก้วแบบนี้ก็ สามารถช่วยรักษาความเย็นได้อีกด้วย แก้วไวน์ Rosé ตัวแก้วจะมีลักษณะเช่นเดียวกับไวน์ขาวคือสูงเพียวปากแก้วไม่กว้าง เพราะไม่ต้องการให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation)ที่จะมีผลทำให้กลิ่นและรสชาติเพี้ยนได้ การใช้แก้วทรงนี้ก็เพื่อรักษาความหอมละมุนของผลไม้ที่อยู่ภายในไวน์ และแก้วสปาร์คกิ้งไวน์ควรเป็นแก้วที่มีรูปทรงยาวและปากแคบเพราะจะช่วยลดการสัมผัสกับอากาศและรักษาความซ่าที่เป็นเอกลักษณ์ของสปากิ้งไวน์และการแก้วก็ควรมีความยาวที่พอเหมาะเพื่อป้องกันไม่ให้เสียรสชาติจากอุณหภูมิความร้อนจากมือของผู้ดื่มด้วยนะ Winelibrary #Wine #winelibrarybangkok #winethailand #winelover #winetasing #winewinewine #therighteineglass #ไวน์ #แก้วไวน์ #เลือกแก้วไวน์ให้เหมาะกับไวน์